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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放
 两勺油，待油六成热下鱼，煎
至微
黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他 材料，武火煮沸， 转中小火煲一个
半  小时，下盐调味即

可品尝。