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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春
笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入
盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。