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做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅  ，用姜块 在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
，
煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。