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　　做法
 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。

用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 
一遍，放两勺
 油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。