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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春 笋、牛肉片、
 葱段翻
炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半  掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。 煮到水快熬干
的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。