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　　做法：春笋切  成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，
放入生
姜、春笋、牛肉片、 
葱段翻炒1分钟左右 。再加入生 抽、老抽 
、蚝油翻炒
 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 
大 火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。