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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅  ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成
热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小

火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。