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　　做法  ：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。
锅 烧
热，倒入
2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片 、葱段
 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。