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　　做法：春 笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒  入2  勺 油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀 ，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时
盖上锅盖焖。