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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 
后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成 段。锅
烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水  快熬干 的时
候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。