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　　做法 ： 春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅

烧热，


倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀， 加入少量清水半
掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快  熬干的时候加入 
盐，翻炒均匀稍收 汁 时盖上锅盖焖。