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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，
 倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转

中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，
 翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。