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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成
段。 锅烧 
热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋 
、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
 入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒  均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。