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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成 段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽
、 老抽、蚝油

翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋 ，盖上
锅盖大火煮开

后转中火。煮到

水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。