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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净 
淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两
勺 油，待油六
成热

下鱼
 ，煎至

微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。