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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用 清水 浸泡，生姜 
切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春 
笋、牛肉片、葱段翻炒1

分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。