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　　做法：春笋切成片后

加少许盐捞出后用清水浸

泡，生姜切 片，葱切
成段
。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜 、

春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生
抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。