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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油

，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段

翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。