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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜 ，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下 鱼 ，煎 至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放 入煎
煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调味即可品 尝。