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　　做法：洗净 宰好鲫鱼

，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入 煎煮好的鲫
鱼和其他 材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。