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　　做
法
：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里 的清水， 放入 煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。