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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅

烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀 ，加入
少量清水
半掩住春笋，
 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。