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　　做法： 春笋切成片后加少许盐  捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右 
。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀 
，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火 。煮到水

快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。