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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 
净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮 沸瓦煲里的  清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。