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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清
水
 半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快 熬干的
时 候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。