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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油 ，放 入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老
 抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火  。 煮到 水
快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。