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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切
片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛 肉  片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转  中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，

翻炒 均 匀稍收汁时盖上锅盖 焖。