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　　做法：春笋切成片后加  少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老  抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火 。煮 到水 快
熬干的时候加入 盐，
翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。