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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切

片，葱切成段 。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、
 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收  汁时盖上锅盖焖。