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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮 山和 薏米。用清 水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸 ，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。