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　　  做法：春笋  切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，
倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后 转中火。  煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。