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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。 锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩 
住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转
中火。煮到 水快熬干的时 候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。