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三区

　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用

清水 浸泡，生姜切 片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、 
牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒  均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均 匀稍 收汁时盖上锅盖焖。