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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水 把陈皮泡软
，
拍裂 一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦 一遍，放两勺油，  待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。