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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 
再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加 入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮

开后转中火。煮到水快熬干 的时候加 入盐，翻炒均 
匀稍收汁时盖上锅 盖焖。