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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切 成段。锅烧热，倒 入2勺油，放 入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水
快熬干
的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁
时盖上锅
盖焖。