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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸

泡，生姜切片，葱切 成段。锅 烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后 转中火。煮
到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。