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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用
清水浸泡，生姜切
片， 葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。

再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清

水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转 中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 
时  盖上锅盖焖。