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　　做法：洗净宰
好鲫鱼
，洗净淮山和薏米  。用清水 把陈皮泡软 ，拍裂一
 小
块姜，热锅，  用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，
待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。