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　　做
法 ：春笋切
成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬
干的时
 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖

焖。