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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油 
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的

清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中
小火煲一个半 
小时， 下
 
盐调味即可品尝。