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　　做
法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水

把陈
皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 
清水，放入煎煮好
的鲫鱼
 和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。