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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1  分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入 少量清水半掩 住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候
加
入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖 上锅盖焖。