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　　做法： 洗净宰好鲫鱼
，洗净淮 山和薏米。用 清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在 锅上擦一遍， 放两勺油，
待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。