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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山 
和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在 锅
上
擦一遍，放两勺油，待
油六成热 下鱼，煎 至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半
小时，下盐调 味即 可品尝。