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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱 切 
成段。锅烧热，倒

 入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱
段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖
 上锅盖焖。