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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，

生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋 、牛肉片、 葱段翻炒1  分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清
水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。