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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段 。锅烧热 ，倒入2勺油，放
入生姜
、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 
火煮开后转中火。
煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。