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　　做法：春笋 切成 片后加少许盐捞出后用清水
 浸泡，生姜切片 ，葱
切成段。锅烧热
， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。