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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 
拍裂一小块姜
 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺 油，待油
六成热
下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 
入煎煮
好的鲫鱼和 其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。